越南是世界第二大咖啡生產國，有著獨特的咖啡文化，不僅咖啡產量多，消費也多，但是比起咖啡本身的味道，越南人更重視喝咖啡時的社交目的。街道上四處都是露天咖啡座，除了傳統加煉乳的越南咖啡外，漸漸也引進許多歐美咖啡種類，這次探訪位於胡志明市的幾間店，就比較偏向歐美形態。

The WORKSHOP熟門路才找得到的低調咖啡店

The WORKSHOP 位於胡志明市歌劇院商圈，就在西貢河附近，深藏在一棟法式建築的三樓。外觀沒有明顯的招牌，若非熟客或是特別來訪的話，幾乎不會發現這間店的存在。

在店外繞了一陣子，終於找到了一個小小的吊牌與入口。停滿機車的舊樓梯間還留有法國的氣息，走上三樓後，突然眼前一亮，藏在法式建築中、帶工業風的店家就出現在眼前。三樓就是這棟建築物的頂樓，因此店家利用鐵骨屋頂的空間，打造高聳開放的感覺，明亮的裝潢和感覺輕巧的傢俱，充分製造出可以放鬆的空間。

標準SOP沖出高品質咖啡，過路旅人好選擇

這裡有著台灣人熟悉的單品咖啡豆，並幾乎集結了世界所有的沖泡方式供君選擇，每一種萃取方式、每一個步驟都有標準化的SOP，非常專業；餐點則有三明治和班乃迪克蛋等輕食可以選擇。以越南物價來說，The WORKSHOP 稍微偏貴，因此客群以外國人或是愛好流行的小資年輕人為主，與喧囂的胡志明街道似乎是兩個不同世界，若是在市區走累了，可以來這間低調的咖啡店放鬆一下，稍微喘口氣後再出發。

The WORKSHOP店家資訊

地址：27 Ngo Duc Ke, P. Ben Nghe, Q.1 (2nd floor) Ho Chi Minh City, Vietnam District 1

營業時間：週一～週日8:00-21:00

網址：https://www.facebook.com/the.workshop.co­ee/

交通：建議搭乘路邊隨招的嘟嘟車，或是有固定路線、隨招隨停的雙條車

公休：無

書名：紙上咖啡館旅行：用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力

作者：林家瑜 

出版社：幸福文化