對許多人來說，簡易廚房並不代表功能不足，而是一種更貼近生活節奏的設計選擇，無論是小宅、套房、單身住宅，或是只做簡單料理的家庭，只要規劃得宜，簡易廚房一樣能兼顧實用、美感與收納。
一、什麼是簡易廚房？
1.功能精簡但不犧牲順手度
簡易廚房的核心並不是少做，而是做得剛剛好，在有限的空間中，保留最常被使用的料理、清洗與備餐機能，透過精準配置，讓每一道操作流程都能順暢銜接，即使設備數量不多，也能維持良好的使用體驗，避免因過度簡化而影響日常便利性。
2.以生活型態而非標準廚房為出發
不同於傳統制式廚房，簡易廚房更重視居住者的實際生活習慣。設計前先思考是否經常開火、料理頻率高低，以及主要烹調方式，再決定設備與配置，讓空間貼合真實需求，而非一味複製完整廚房配置，造成使用上的浪費。
3.視覺簡潔空間更放大
4.常見於小宅、套房與開放式格局
由於坪數有限，簡易廚房常出現在小坪數住宅、套房或開放式空間中，與客廳或餐廳共用場域，透過比例拿捏與材質呼應，不僅能保有基本機能，也能讓整體動線更流暢，成為生活場域中自然的一部分。
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二、常見簡易廚房類型
1.一字型簡易廚房
將洗滌、備料、烹煮規劃在同一動線上的一字型廚房，能避免佔用過多空間，是小宅中最常見的廚房型態。一般來說，最適宜的檯面長度為240公分，小於1.5坪的廚房則至少規劃長180公分、深度約60公分的檯面，搭配50公分的水槽，而爐台與水槽間也建議預留60～80公分的備料空間，使用上才順手便利。
Tips
- 廚具檯面高度以80至90公分為佳，或是可以用【身高÷2+5公分】的公式去計算最適合自己的檯面高度。
▲將水火隔開，以儲藏（冰箱）→洗滌（水槽）→烹煮（爐具）三點動線為原則配置。
2.二字型廚房
除了一字型廚具，再沿著牆面增加一個約40～80公分的平台，即可打造出料理、收納有明確區分的二字型廚房，走道距離建議至少75公分，較方便單人操作、開關櫃門。
3.L型簡易廚房
L型廚房因多出來的轉折檯面，使動線縮短、效率提升，通常會將水槽、冰箱、爐具分別配置在三區，並讓洗滌、烹調位於不同側，形成最便捷的黃金三角動線，長邊檯面建議至少150公分以上，兩者間的距離則需60～90公分，避免料理動線過於擁擠。
4.迷你中島型簡易廚房
廚房空間不大，可與鄰近廚房的區域合併，並採開放式設計，增設中島、吧台，讓廚房有跨區域放大的效果，中島一般建議長度為120～140公分、高度至少85公分，寬度約40～60公分，可依實際需求調整尺寸，也能再結合水槽、餐桌設計，這樣不僅具備用餐的功能，同時還是流理台、備餐台，下方還可規劃收納機能放置鍋具、電器等。
三、簡易廚房材質、設備選擇
1.耐用好清潔的檯面材質
簡易廚房的檯面使用頻率高，材質選擇應以耐磨、耐熱且易清潔為優先，常見如人造石、石英石或不鏽鋼檯面，不僅能應付日常料理需求，也能減少清潔與保養的負擔，讓廚房長時間維持整潔狀態。
2.櫃體門片簡潔設計為主
在視覺呈現上，簡易廚房多半選擇平板門片或隱藏把手設計，降低線條切割感，使空間看起來更俐落，簡化門片造型不僅能放大空間感，也更容易與客餐廳或整體室內風格相互融合。
3.設備規格選擇剛好即可
簡易廚房不追求設備齊全，而是挑選符合使用需求的基本規格，例如單口或雙口爐、小型抽油煙機，或整合式電器設備，透過精準選擇，避免設備過大造成空間壓迫，同時也能降低後續維護成本。
4.燈光配置補足操作亮度
良好的照明能大幅提升廚房使用安全與舒適度，除了主照明外，檯面下方或吊櫃底部的局部燈光能有效補足陰影區域，讓備料與清潔時視線更清楚，也讓整體空間更有層次感。
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四、簡易廚房的收納規劃
1.從使用頻率開始思考
簡易廚房的收納設計，重點不在於數量，而在於是否符合實際使用習慣，設計時應先盤點常用與不常用物品，將每天會取用的餐具、調味料與小家電配置在最順手的位置，減少彎腰或踮腳的動作，讓操作流程更輕鬆。
2.下櫃與抽屜是收納主力
相較高櫃，簡易廚房更適合以下櫃與抽屜作為主要收納空間，透過分層抽屜或內部分隔設計，能讓鍋具、餐具各自歸位，也方便一眼找到所需物品。
3.吊櫃、開放層架的取捨
吊櫃能有效增加垂直收納，但在簡易廚房中需留意高度與比例，避免造成視覺壓迫，空間條件有限，可搭配局部開放層架、洞洞板，收納常用杯具或調味品，在維持實用性的同時，也讓整體空間更輕盈、有層次。
4.善用轉角和零碎空間
簡易廚房的每一寸空間都相當珍貴，轉角位置可透過轉盤、拉籃等機能五金提升使用效率，檯面下方、側邊或設備間的縫隙，只要妥善規劃，也能成為收納清潔用品或備品的實用空間，避免空間被白白浪費。
五、簡易廚房設計重點與注意事項
1.清楚順暢的工作動線規劃
即使是簡易廚房，洗滌、備料與烹調之間的動線仍然是設計重點，透過合理安排水槽、爐具與檯面位置，讓使用者在料理過程中能自然移動、不必來回繞行，不僅提升效率，也能減少使用時的疲勞感，讓簡單料理變得更輕鬆。
2.預留足夠操作空間和走道寬度
廚房前方不僅是操作區，也常同時肩負通行功能，因此尺寸規劃格外重要，一般建議操作與通行空間至少保留90公分，若屬開放式或多人使用情境，則以100～120公分為佳，才能避免料理時與家人動線交錯，影響安全與效率。
3.實用不凌亂的收納配置
簡易廚房的收納設計講求剛剛好，將常用物品安排在最順手的位置，避免過多櫃體造成視覺壓迫，透過抽屜、下櫃或局部吊櫃的搭配，讓廚具與調味品各就各位，維持檯面整潔，也讓空間看起來更清爽。
4.合適的檯面尺寸與高度設定
檯面過窄會影響操作，過深則容易浪費空間，因此尺寸規劃必須貼合實際使用需求。同時也需考量使用者身高與操作習慣，調整檯面高度，才能在切菜、備料或清潔時，維持舒適姿勢，避免長時間使用造成負擔。
5.安全與通風不可忽略
即使是簡易廚房，油煙處理與安全規劃仍是基本條件，設計時需預留抽油煙設備與排煙路徑，並確認瓦斯與電器配置符合安全規範，避免熱氣與氣味擴散至其他空間，影響整體居住品質。
6.提前思考插座和用電配置
簡易廚房常搭配多種小型家電，插座數量與位置未事先規劃，後續容易出現延長線外露或用電不便的問題，透過事前模擬實際使用情境，安排合適的插座高度與位置，才能兼顧安全與整潔。
真正好的簡易廚房設計，是在有限空間中找到最適合自己的生活節奏，透過精準取捨與細節規劃，不但能保有料理的便利性，也能讓空間更清爽、有型，只要掌握需求與重點，簡易廚房一樣能成為生活中最剛好的存在。
