從烹飪習慣，規劃你家的小廚房

料理空間雖屬公共區，但其實是很個人化的使用空間，規劃上除了須考量全家人的飲食方式，使用者的烹飪習慣也是設計重要依歸。建議可先思考自己的料理需求，將使用頻率最高的區域作為主區，如重視備料檯乾區的與常用洗滌水區的使用者重點就略有不同，喜歡先備好料再煮菜與邊洗菜邊烹煮的又不同，因此透過料理習慣的自我審視才能釐清廚房工作動線的配置。

不少夫妻倆都喜歡做料理小家庭，但一個廚房常容不下二位大廚，不妨考慮分流的設計概念，也就是在廚房外再加設中島料理區，好讓二人可同時大展身手。若是小住宅空間不足可以將中島與餐桌合用，只需在中島區適度增加醬料收納區或切菜板等設備，即可滿足料理工作的需求，避免擠在小廚房的卡卡問題。

開放式廚房在小住宅中會深受歡迎，除了是礙於空間有限，不得不捨棄獨立廚房外，家人之間的親疏互動也是開放廚房的勝出關鍵。透過廚房開放設計可使料理區銜接餐桌，不僅準備料理時可與家人聊天，吃完飯洗碗時也不會顯得那麼孤獨。但要注意如果是習慣大火快炒的中式料理家庭，還是要權衡一下油煙外溢問題。

小廚房因為空間狹小，多半只能搭配簡單設備，但是動線安排還是很重要。案例一除了有基本一字型廚檯外，木餐桌與白色吧檯結合可延伸廚房功能，而吧檯下方也可增加設備，機能與空間感都兼顧了。案例二則規畫一間獨立的迷你廚房來滿足熱炒需求，而外面是以中島作為輔助料理區。案例三為超迷你ㄇ字型廚房，三面分別放置爐台、冰箱與備料檯水區，麻雀雖小但也都能滿足了。