無油煙料理健康王道！廚具選購必看
不管是料理時的油煙蔓延，還是料理完整個廚房散發的油膩感，都讓你感到惱人卻無助嗎？想要擺脫廚房油煙，有個清新健康的生活環境，就從設備和廚具材質下手吧！
一、守住油煙的第一道防線
★選購抽油煙機的重要原則
1.依廚房規模，挑選合適的機種，並決定安裝位置。
2.選擇高功率的抽油煙機，讓排風量至少達到13立方米／每分鐘，寬度需大於爐具10公分以上，讓油煙集中不往兩側溢散，離檯面高度則應在60-70公分，避免太低撞到頭，太高影響吸力。
3.歐式抽油煙機外形美觀，適合大空間油煙小的開放式廚房，中式抽油煙機則較適合油煙大的傳統廚房。
★吸力較佳的抽油煙機類型：
01.斜背式抽油煙機
斜背式抽油煙機多為國產的傳統中式機種，體積大但價格便宜、集煙效果佳、油煙不易外洩，而且尺寸越大吸力強，適合喜歡大火快炒的料理族群。邊角應為圓弧狀，避免碰撞受傷，簡潔的造型與觸控面板設計，能避免卡汙垢，清潔上會更便利。
圖片由十里設計提供，看看這個作品其他部分02.深罩式抽油煙機
擁有深度較大較深的集煙罩，當油煙機高速運轉時，集煙罩上方會形成一定的負壓區域，用來暫時容納來不及抽走的油煙，起了極佳的緩衝效用，可以有效防止大量油煙溢散，排煙效果較好。
圖片由上陽設計提供，看看這個作品其他部分03.側吸式抽油煙機
側吸式抽油煙機改變傳統的抽排方式，並將油煙機安裝在灶具的側面，利用側面進風及油煙分離的技術，達到了清除油煙的效果，吸油煙率99%以上，相當符合台灣烹飪習慣，也擺脫碰頭、滴油的顧慮，但是與灶具、鍋具距離較近，且機體面積大，所以在家庭烹飪過程中更容易濺上菜汁、油污，因此需要頻繁清潔。
04.漏斗型抽油煙機
歐化式抽油煙機可分為倒T型與漏斗型，款式多種、線條簡潔俐落，對於居家的設計搭配上也相對容易，為目前廚房的常見款式。而在不考量馬達種類的前提下，單就外型而言，漏斗型的吸力會較為集中，若你是不常煮飯或以輕食為主的家庭，可以選擇歐化式抽油煙機中的漏斗型。
圖片由執見設計提供，看看這個作品其他部分二、選對櫃體門片材質，聰明揮別廚房油膩感
01.結晶鋼烤
結晶鋼烤門片是將壓克力色板附貼於木心板等基材上，並於門板表面做四至六層的無接縫封邊處理，呈現出溫潤飽滿的色澤感，具有抗潮性，表面也不易龜裂、脫漆，好清潔且不易沾油煙，但因面材為壓克力，耐熱及耐刮性較差，平常以微濕抹布擦拭即可。
圖片由思謬空間設計提供，看看這個作品其他部分02.陶瓷烤漆
以密底板為底，經過多道噴塗與磨砂工藝處理，表面質呈現砂粒般的觸感，質地堅硬，不龜裂脫漆，耐濕又耐磨，可以保存較久，符合在廚房高溫、油膩的環境特性。
圖片由成境室內裝修設計提供，看看這個作品其他部分03.鋼琴烤漆
如鋼琴表面般的高質感光澤，透過一道道的烤漆、研磨與拋光打蠟程序，及基板的全包覆式塗裝法，讓漆料本身完全包覆基板，折角處沒有封邊界線，整體風格較完整一致，且具耐磨性、不易龜裂變型，防水性佳、抗污能力強，保養容易，用軟性清潔液擦拭即可。
圖片由宇亮寬宏設計提供，看看這個作品其他部分三、挑對檯面與水槽，再油膩也能輕鬆去除
01.賽麗石檯面
賽麗石是以兼具設計感及環保的複合石英材料，經過真空壓製和拋光表面等過程，硬度高且耐刮耐磨耐熱，就算天天使用都不擔心檯面有所損壞，而且具有高度抗油膩、好清理的特性，但應避免局部過熱，或大力敲擊拼接位置。
圖片由北鷗設計工作室提供，看看這個作品其他部分02.石英石檯面
石英石檯面細緻無孔的結構，讓細菌無法藏身，抗汙不易髒，經常需要煎煮炒炸、料理油脂食物的煮婦煮夫特別適用！且硬度高、不怕刀具侵襲，更有熔點達 1600°C 的耐熱性，在正常的使用情況之下，不易出現因高溫加熱而造成的變形、軟化等狀況。
圖片由演拓空間室內設計提供，看看這個作品其他部分四、好清潔不卡油，水槽材質是關鍵
01.不鏽鋼水槽
重量輕的不鏽鋼水槽，是目前最被廣泛使用的水槽材質，花色少但金屬質感讓各種風格都可以作搭配，且不吸油汙、不藏垢、耐高溫、好清理，只是一般未經特殊處理的不鏽鋼，容易留下刮痕。
圖片由好人設計提供，看看這個作品其他部分02.人造石水槽
人造石材質結實耐用，可塑性強、有多種顏色可以挑選，類似天然石材的質感，表面滑順無孔，不易滋生細菌，只要在使用水槽後需立即清理，就不會造成頑固的污漬，且要避免刀具或硬物碰撞，而劃傷表面或破壞光潔度。
圖片由苑茂設計提供，看看這個作品其他部分03.花崗岩水槽
由最堅硬高純度石英混合食品級高性能樹脂，再高溫高壓鑄成的花崗岩水槽，可以有效杜絕劃痕與污垢，且環保無毒、耐高溫，但價格上也相對昂貴許多。
圖片由方構制作空間設計提供，看看這個作品其他部分
