廚房挑對瓦斯爐，料理不再「火大」!
每個家庭廚房都有的瓦斯爐，是烹出美味佳餚不可少的好幫手。但你是否有過這種經驗：想要大火快炒，爐火不給力；需要細火慢熬時，又難以拿捏火候，一不小心就熄滅，煮頓飯也能讓人心累。跟著以下幾點挑選，就能找到不再讓你累的爐具!
爐具挑選重點一、確認燃氣種類
在台灣，瓦斯分為兩種：天然氣(自來瓦斯)，及液化石油氣(桶裝瓦斯)。裝錯瓦斯爐會造成燃燒不完全，嚴重影響使用安全，因此選購前務必確認家中燃氣種類，倘沒有燃氣設備，可選擇依靠電力加熱的IH爐或電陶爐。
爐具挑選重點二、能源效率等級
對生活開銷精打細算的你，挑選爐具絕不可忽略「能源效率」。能源效率等級分為一到五級，並以一級的熱效率表現最佳，可以節省最多的瓦斯量，當然也就能少幾張小朋友的出走。
爐具挑選重點三、認明商品安全標章
瓦斯爐相較家中其他電器，危險性更高，若沒有經過商品檢驗，無法保障使用安全。因此選購瓦斯爐時，請確認產品有無國家檢驗認證的安全標章，若爐具有下列圖示兩個標章，代表為合格瓦斯爐，就可安心購買哦！
爐具挑選重點四、不勝枚舉的功能
市面上爐具百百種，建議先列出自己最在意的重點需求，再去挑選相符功能的產品。例如：喜歡大火快炒，可選擇三環大火力或內焰爐；家中有小孩，爐具必備兒童安全開關；潔癖嚴重者，宜使用防漏湯盤設計，或是爐頭密閉構造，避免食材掉落而難以清潔。
至於擁有金魚腦的健忘朋友們，則推薦防乾燒瓦斯爐，此款會偵測爐火溫度，一旦過高即自動切斷熄火，避免燒掉房子的可怕災難。
爐具挑選重點五、爐具型式
爐具大致分為以下四種：
1.瓦斯台爐
2.嵌入式瓦斯爐
3.檯面式瓦斯爐
4.電能爐具
【瓦斯台爐】
就是阿嬤家會出現的傳統瓦斯爐。
優點：價格經濟、獨立式爐體設計，放在流理檯接上瓦斯就可使用，僅需確認擺放空間是否足夠，對於不想額外裝修廚房的大家，是最簡單的選擇。
缺點：外觀陽春、底部空隙易積灰且難以清潔，通常只有基本功能。
【嵌入式瓦斯爐】
僅露出平面與前方操作面板。
優點：完美融入流理檯，使用後清理方便，整體視覺美觀。
缺點：檯面必需預先挖孔，操作旋鈕在前方，會占用部分下櫃空間。
【檯面式瓦斯爐】
與嵌入式大同小異，優缺點幾乎相同。二者主要差異在開關位置，檯面式瓦斯爐的旋鈕在檯面上，因此不會破壞下方廚櫃，更顯整體俐落感。另有分雙口爐及三口爐，材質則有強化玻璃、琺瑯與不鏽鋼，可依照個人喜好挑選。
【電能爐具】
有供電即可使用的爐具，常見有IH爐、電磁爐、黑晶爐…等。流行已久的IH爐，主打免用明火，是很多煮夫煮婦的新歡，IH就是Induction Heating的簡稱，意思是「誘導加熱」，利用電磁感應原理產生熱能。
優點：觸控式面板，沒有多餘的爐台及轉鈕，檯面光滑一片非常美觀，能精準控制火力，一般而言熱效能皆優於瓦斯爐。
缺點：功率高且大多為220V電壓，規劃要注意是否有獨立的電源迴路，比較挑鍋具，底部平坦的鍋具才能發揮最佳效能，另外IH爐只能使用金屬鍋，陶鍋是不能使用的喔。因為沒有明火且表面平坦，家有幼童或毛小孩跳上跳下，要特別小心誤觸面板開關而受傷。
根據自身料理習慣及廚房設計需求，挑選最適合的爐具，讓料理過程事半功倍，優雅地完成道道美味的佳餚。
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