高低檯面實用嗎？餐廚空間的裝潢秘訣

不論你家廚房屬一字型、二字型還是L型，大小合用的流理檯面都是必需的，才能提供基本料理作業所需，不過你知道嗎？國外不少設計師、系統櫃業者選擇將水槽區和爐台區打造出高、低落差，用兩種高度層次區分料理動線，這樣的設計有什麼優缺點呢？關於廚房檯面的裝潢小心機現在告訴你！

高低檯面更合乎人體工學

廚房中的料理檯面主要分三個作業區，分別是水槽區、爐台區和平台料理區，水槽通常在平台之下，平均深度約18-25cm，若平台高度不足，水槽就可能有過低的問題，洗菜洗碗免不了得彎腰駝背；而爐台區通常在平台之上，加上瓦斯爐面、鍋具，平台要是偏高，炒起菜來就得挺直腰桿，長時間難免腰痠手痠，因此有些家庭把檯面做成兩至三種高度，讓水槽高度提高或爐台高度略為下降，以減輕料理者的負擔。

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圖片由新澄設計 Newrxid提供

高低檯面的高度應該怎麼抓？

以身高160公分者來說，料理平台80~90公分較為恰當，水槽檯面可升高5~10公分，新式瓦斯爐、黑晶爐或IH爐因為機體內嵌，幾乎和料理平台等高，沒有高度切換的問題，但若為由外平放，就要將瓦斯爐機體高度評估進去(20~25公分)。整體來說高低台差異控制在10公分左右較為理想。

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圖片由甘納設計 Ganna Design提供

兩種或多種高度的流理檯缺點

若從細節面來看，貼合需要打造不同高度的流理台固然重要，但同一個平台上一旦出現高低差，就多了清潔死角，對於最容易堆積油污的廚房區域，大多人還是會選擇平面式流理台，維持環境清爽。另外，不少家庭的流理檯上擺滿了瓶瓶罐罐，多了高低差等於切割了平面空間:「平擺收納的空間一下了少了很多」也是不少民眾的顧慮。

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圖片由穆豐空間設計提供

雙邊平台折衷調整所需高度

除了單一平台的高低變化，L型或二字型流理檯更適合打造出不同高度，把水槽區獨立在一邊作高、爐台區和料理區齊平在另一邊，也不會有清潔死角的問題，變化彈性更高。不過家裡的料理者未必只有一位，裝潢時還是要評估多方評估，親自至廚具公司感受高度最不容易出錯！

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圖片由一它設計提供

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圖片由原晨室內設計裝修有限公司提供