廚房斷捨離指南！新的一年向多餘雜物說再見

「斷捨離」這個概念風行了亞洲十數年，幾乎成為居家整理的代名詞，一般我們最常聽到的就是討論居家雜物、衣物等斷捨離，沒有想到廚房其實也有許多物品需要好好被整理一番，就趁新的一年即將到來，向廚房用不到的多餘物品說再見吧！

常下廚的人，食材、調味料、廚具、餐具總是會在不知不覺中變多，若是沒有妥善收納、整體就容易顯得凌亂。整理時建議先將廚房物品全部放到外面再開始分類，依使用習慣重新規劃各類物品的擺放位置，再來在每個分區裡細分喜歡、不喜歡、常用、不常用四個類別，喜歡、常用的物品移到方便順手的地方，不喜歡和不常用的物品建議扔掉或送人，而不喜歡卻常用的物品，當找到喜歡的物品後則可以漸漸淘汰，透過有規則的處理廚房，才不會讓空間變得狹窄、雜亂喔！

斷捨離的概念是將東西分為喜歡、不喜歡、常用、不常用來做整理，但在廚房空間中下面這些物品，請立刻斷捨離！

＊過期的食材：廚房裡有很多有著有效期限的食材，許多人會認為才過期一下子應該沒關係吧！但這些東西卻很有可能影響你的健康，請立刻丟棄！

＊發霉的物品：廚房因爲潮濕、悶熱很容易導致食材、器具發霉，像是木製的食器等，發霉物品同樣會造成健康危害，千萬不要留著！

＊壞掉、缺角的物品：喜歡的杯子、盤子缺了一個角，總是讓我們難以割捨，但除了不美觀以外，使用時也可能有安全的疑慮！

＊沒用的空瓶、免洗食器：許多人有保留空瓶、免洗食器的習慣，想説下次總有機會用到它，但其實只是占空間又沒機會使用，就趁著斷捨離一併丟掉吧！

很多人聽到斷捨離，東西要丟掉，內心就開始一陣掙扎，也成為整理時的一種壓力，但其實也不是非扔不可，當整理出來的物品不喜歡、不常用，除了上列建議立刻斷捨離的物品外，可以集中到一個箱子之中，收到櫃子高處，等到下次進行大掃除時再拿出來檢視，或許會有另一種想法也不一定。

當廚房只剩下喜歡與常用的物品，最後的步驟就是得要妥善收納，使用上才能輕鬆順手。一般廚房的收納區主要為上下櫥櫃與檯面，上方櫥櫃因為需要將手往上抬才能拿取，因此適合存放較輕巧的物品如乾貨、雜糧、茶葉等，瓦斯爐下方可收納常用鍋具，料理時取用順手，而料理台則可以善用牆面層架或是吊架，收納刀具、鍋鏟與調味罐，保持檯面清爽才好大展身手。