〔案例〕小宅裡的開放式廚房該怎麼設計才實用？

開放式的廚房設計，不但有助於提升家人之間的日常互動，也能讓整體居家空間感放大，尤其對小坪數住宅而言更是重要。但開放式廚房到底該如何規劃才能增加實用度呢？以下透過幾個案例一起來了解。

能讓空間看起來更寬敞，是許多人考慮廚房改為開放式的一大原因，因此需要盡可能讓視覺延伸。小宅的廚房區域通常都不大，可以從現有廚具朝公共空間延展出去，沿著牆壁設置風格和色系一致的櫃體，既可大大增加收納量，把所有廚房家電都整合在一起，整體空間也能維持簡潔明亮。

一般坪數有限的廚房大多是一字型的配置，收納和料理的機能都較為不足，在動線合理的前提下增闢中島是極為常見的設計手法。藉由中島的設置，不但不影響空間的開放性和互動性，也能發展出輕食吧檯或餐桌功能，下方還能放置各式小家電；周邊更可配置插座，滿足各種現代廚電煮食需求，亦可增加在此使用手機、平板等3C產品的便利性。

針對開放式廚房炒菜產生油煙飄散至室內各處的疑慮，建議不妨改為半開放式，加裝可彈性使用的拉門。玻璃材質的通透特性和少了門片迴旋空間的開闔方式，是能完全阻絕油煙味，也不會減損空間開闊感的一種方式。

在沒有隔間牆的開放式格局裡，保持整齊清潔這件事更為重要！特別是在容易薰染油煙、噴濺水花的廚房區域。所以整體環境應選擇容易清潔維護的材質，例如地板鋪設磁磚或無接縫地坪，防濺牆鋪貼烤漆玻璃或鐵道磚、花磚等磚材。此外，若不考慮在開放式廚房裡安裝拉門，平時又有熱炒或油炸烹調習慣，就應選擇功率高、吸力強的抽油煙機，幫助順利吸除油煙。