烤箱內嵌更好用？嵌入式烤箱 VS 檯面式烤箱比一比

透過烘烤方式來烹調食物的烤箱，是主婦們製作美味佳餚的好幫手。不過，市面上有多種烤箱機型，其中可直接鑲嵌到櫥櫃裡的嵌入式烤箱，會比傳統獨立放置的檯面式烤箱更好用嗎？來看看其中的差別與優缺點吧！

嵌入式烤箱擁有更豐富、精細的烤程烹飪功能及多種加熱模式，可滿足烘焙各式料理的火力需求，而檯面式烤箱的烤程一般會比較少。有些嵌入式烤箱甚至會搭配食物溫度探針量測食材的中心溫度，讓使用者無須打開烤箱也能精準掌控熟度，幫助節省時間。但性能自然也和價格成正比，嵌入式烤箱動輒需花費數萬至十多萬元不等。

以相同容量而言，嵌入式烤箱因為可埋進櫃體裡，原本大體積帶來的壓迫感被弱化了，視覺更美觀整潔。但前提是必須在裝修廚房時一併規劃，並請專業的電工技師協助安裝；而檯面式烤箱就沒有這樣的困擾，購入後可即插即用。

另一方面，嵌入式烤箱通常為220V電壓，不像檯面式大多為110V，所以必須事先設置獨立迴路。而220V電壓的優點，在於能負荷大功率、效能較好，若是長時間使用也會有比較好的安全性。

就安全性來說，有些嵌入式烤箱配備了安全鎖裝置，或是有多層隔熱玻璃設計，可降低家中小朋友意外誤觸被燙傷的機率。此外，使用烤箱時難免會碰到內壁噴濺或沾染油污的情況，必須花費心力刷洗，而部分嵌入式烤箱具有「高溫自清功能」，能讓人更簡單輕鬆地完成清潔。

和檯面式烤箱相比，嵌入式烤箱的內部腔體空間更大，尺寸約在30～50公升，有的容量可到70公升以上。大容量讓料理變得更有彈性，當用餐人口數較多或一次需製備多道燒烤料理時，可以更有餘裕。而且大容量烤箱的體積雖然比較大，但假使選擇可嵌入到櫥櫃中的機型，其實相對更省空間，料理也會更順手。