一字型廚房怎麼改造才好用？攻略&注意事項必看
不少小宅與中古屋都是採用一字型廚房設計，明快有效率的規劃看似簡單，但其實細節也不少，尺寸如何拿捏、設備怎麼配置都有攻略，一不小心可能就踩雷！
廚房核心元件：水槽、工作區、爐台在同一軸線
一字型廚房顧名思義就是廚房中僅有一列工作區可以利用，因此廚房的核心元件爐台、工作區與水槽都只能安排放在同一軸線上。但在排列組合時應注意將水槽與爐火隔開，除了水火不容的風水禁忌外，噴濺的油水太靠近火源確實有安全疑慮，因此配置上會將備料工作區安排在水、火區中間。另外，為避免排油煙機管線過長影響排煙效率，排煙機與爐火最好放在靠近窗戶邊，多半是鄰近工作陽台區，形成爐火、工作區與水槽由外而內定位的順序。
一字型廚房要好用，尺寸合宜是關鍵設計
所有配備都要擠進同一軸線上，長度過短肯定不好用，但過長也會因料理動線太長而降低工作效率，最合適的流理檯長度約在240~360cm之間。設備也要依廚房長度來挑選，如瓦斯爐約70~80CM，若檯面小就別選大尺寸的三口爐，且爐具離側牆至少要大於40CM才安全。至於水槽太小洗鍋子時容易卡卡，所以別挑小於60CM的水槽，若空間大可選70CM或雙槽較方便。放上水槽與爐具後，剩餘工作檯面最好還有80~90CM才好用。最後就是走道動線了，為避免兩人錯身時容易撞到鍋爐而有危險，動線不能小於90CM。只要掌握好這些尺寸，在一字型廚房內工作一樣很舒適。
封閉型一字廚房規劃重點：將部分設備移至客、餐區
廚房中難免還要加裝些電器、冰箱及收納櫃，以收納櫃來說，可利用流理台上方做吊櫃來增加收納區，有需要還可以選配下拉式五金來讓吊櫃物品更方便拿取。要注意的是經常會大火烹煮的一字型廚房應盡量減少做開放式櫥櫃，以免油煙沾惹物品難清理。若是一字型廚房太小，沒空間擺放電器等周邊設備，就要考慮利用餐廳或是客廳區來做電器櫃，甚至是食物、鍋具的收納櫃。
開放一字廚房規劃重點：外接島桌、吧檯，便於備餐、置物
如果在家開伙頻率低、或是喜歡開放廚房，可選擇將一字廚房的隔間牆打掉改造為中島、吧台或餐桌，一來彌補工作檯面過短的問題，同時作好的料理也可先放在檯面，相當方便。另外，這個過渡的餐檯或島桌下方也能規劃作電器、收納櫃，相當實用。
