原來IH爐不能用「這些鍋子」？鍋具選購重點&注意事項必看
偏好輕食料理、家有小孩，覺得明火不安全的屋主，大多會選擇IH爐，然而IH爐不只加熱原理與瓦斯爐不同，就連使用的鍋具都需慎選。不妨往下瞭解看看，鍋具挑選重點&烹煮時的注意事項吧！
適用鍋具：金屬材質且具備磁性
IH爐是透過電流產生電磁波的原理來加熱，因此所搭配使用的鍋具，必需含有金屬材質，如磁性不鏽鋼鍋、鐵鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋等，而鋁鍋、銅鍋則因有抗磁性，並不適用，其餘非金屬的鍋具，像是陶瓷鍋、玻璃鍋也都不行。在挑選時，可以先確認鍋具上，是否有IH爐合格標章，或是自備一塊強力磁鐵，將磁鐵吸附在鍋具底部，即能辨識鍋子是否具有導磁效果。
留意鍋具尺寸和平整度，須與IH爐完全貼合
如果鍋具挑錯，不僅會導致IH爐功率降低、增加噪音，還可能使鍋具變形、IH爐損壞！除了要注意材質之外，還需留意鍋底大小是否符合IH爐的加熱直徑範圍，建議選用鍋底直徑12公分至20公分、厚度至少要有1公厘的鍋子，因為鍋具若沒有緊密貼合或超過IH爐的加熱區塊，將會使熱能無法均勻傳遞，尤其是鍋底直徑過小的鍋子，不但不易被IH爐感應到，還會使爐芯為了找出可以加熱的頻率，不斷變頻切換，進而影響使用壽命與料理品質。另外，因鍋具底部具有導磁性，需避免使用鍋底太薄、變形、凹凸不平的鍋子，才有良好的加熱效果。
3D IH感應爐，可支援圓形炒鍋
雖說家裡會選擇IH爐的屋主，大多是以輕食料理為主，但其實現今市面上，有廠商打破以往對於IH爐僅有平面功能的既定印象，推出了可以使用炒鍋的IH感應爐，以獨創的3D曲面大爐口設計，搭配進口陶瓷面板，不含重金屬、耐高溫，可支援非平底的圓鍋，讓煮夫煮婦們能盡情地進行翻炒料理！
保持鍋子底部整潔乾燥，避免爐具面板損壞
不論選用哪一種鍋具來搭配IH爐，都得保有良好的使用方式和清潔習慣，像是在料理前，需先注意鍋底是否殘留燒焦物及食物，並維持鍋子的平整度，且須將鍋底水滴擦拭乾淨，避免加熱後，水蒸發的水垢留在IH爐的面板上，而當烹煮完畢時，玻璃面板冷卻後，則應立即以抹布擦拭乾淨、保持乾燥，避免污漬累積，增加爐具表面受損機率。另外，IH爐在使用時，也忌諱空鍋加熱，才不會導致鍋具、爐具面板損壞。
看更多IH爐的挑選攻略↓↓
