老屋翻新必知！選配機能美學兼具嵌入式廚房家電，掌握3重點全方位攻略不出錯

你將會如何摹畫家的理想藍圖呢？無論是新成屋或老屋翻新，皆需審慎評估屋體結構、動線佈局或水電線路系統等諸多環節，將空間本質發揮最大效用，轉變為既舒適又實用的現代居所，尤其以老宅翻新來說，埋藏於屋房本體的高齡隱憂，更必須透過巧妙規劃、精細施工以及實用的智慧家電加以優化，貼合現代人生活需求，讓老宅游刃有餘重獲新生。

正如 成境室內設計 所經手的30年的翻新案例，設計總監 Kenneth以連結互動為空間命題，全然敞開原有封閉式餐廚，牽繫起一家子的歡笑目光，並且植入高效能的德國 BOSCH嵌入式蒸烤爐與半嵌式洗碗機，勾勒出高效的烹煮路徑與使用餘裕，實現屋主對下廚的美好想望。此次總監也將不藏私分享，面對硬體裝修、家電選配等舊宅翻整需要特別留心的要點，還在煩惱如何打造專屬餐廚的你，不妨趕緊筆記以下重點！

綜觀當今居家裝潢的趨勢，Kenneth 提及如果以小坪數舉例來說，正因空間有所限制，不論是新成屋或老屋翻新，皆會將設計重點回歸人與人之間的互動，敞開開放無阻的家景，並採用複合式的規劃手法，一次性整合生活機能，讓實用性自然而然於場域發生，因此在挑選廚房家電時，建議從一機多用、嵌入式廚電為首要原則，除了能夠高效節省烹煮時間，省心上桌多元變化的料理，也可以節省零碎空間、免於雜亂明線所干擾，任何面向都達到事半功倍的效果。

除了廚電種類的挑選，總監更進一步補充面對新成屋與老宅，在廚房家電選配的差異，尤其老屋存在既有結構隱憂，對於功率較大的蒸烤爐、烤箱等，以及水電路翻修重整、通風與散熱與安全性等重點，自然是不能馬虎，以下劃分為安裝空間、適用區域、水電系統三大面向解析：

1.預留足夠安裝空間：為了配合流暢的使用動線，針對嵌入式廚電，建議可以配合廚房檯面基本高度，安裝於距離地面高度約 90 cm 的層櫃上，不僅能夠一目瞭然監控過程，也適合人體順手操作，減少彎腰、拿取不便情況發生，另外，櫥櫃後面不可封板，記得預留給電器通風、產生自然熱對流的餘裕，而電器距離上下層板可以預留各約3–5 cm，避免濕熱氣影響板材壽命。

2.確保流暢區域佈局：除了契合使用者的料理習慣，建議盡可能符合烹調區、洗滌區、作業區等三角配置原則，使各工作區域明確且獨立界分，避免多人使用時動線互相打擾，例如：洗碗機建議安裝於廚房流理台左右側為最佳首選，讓進水、排水流暢運作，而烤箱蒸爐則可靠近主要爐灶區域，藉以提升烹飪效率與便利度。

3.注意水電系統來源：老屋翻新勢必將重整所有線路，裝修階段可全盤思量電力容量與插頭位置，針對功率較大的廚房電器，總監建議裝置電器專用迴路、漏電斷路器強化安全性，而插座需要為三孔插座且有接地線，勿剪斷插頭接地腳較為安全。此外，水線部分如果以常態來說，則建議1分鐘水流是否可供給 10 公升的水量，作為洗碗機的安裝標準。

歷經30年光陰的老宅翻整案例，從屋主對料理下廚、齊聚歡笑的想像展開構圖，Kenneth從生活習慣細細推敲出配置，將原有封閉式的廚房結構敲除，拉開了通透無阻的公共空間軸線，重新定位餐廚的隱形場域，使一家子的日常動態產生連結性，藉此牽起鬆弛有度的互動距離。

衡量老屋既有衛浴水線的位置，總監納入屋主熱愛下廚習性，悉心將餐廚區域的主要軸面朝向客廳，植入廚房黃金三角作業動線的概念，進而梳理出爐灶、流理台、餐邊櫃與中島的位置，不只以回字形勾勒流暢的行走路徑，BOSCH 8系列嵌入式蒸烤爐絲毫不佔坪效的優勢，使整體動線收斂得更加寬敞無礙，再加上8系列半嵌式沸石洗碗機，整併出精簡的備餐與洗滌流程，以滿足屋主恣意揮灑廚藝的需求。

同時設計總監從屋主攝影師職業為靈感，衍伸出黑與白的個性基調，以帶有與雲霧光澤感的墨灰板材勾勒櫥櫃輪廓，藉由細膩紋理平衡色系的生硬感，而廚電選配上，具備德式美學基因的BOSCH 8系列嵌入式蒸烤爐為不二首選，簡潔洗鍊外觀不只無縫接合櫥櫃，全彩的中文TFT觸控顯示螢幕也簡化繁雜元素，直覺式介面設計完美相襯更加分！而擁有俐落美的8系列半嵌式沸石洗碗機，巧妙雙重搭配之下，連帶加乘開放式客餐廚視覺畫面的一致性，實踐獨一無二空間品味。

家宅訴說著屋主的需求與態度，深知屋主對餐廚場域的講究，為了創造簡淨清爽的居家端景，設計師Kenneth 在配置時便以實用至上、一機多用為建議原則，將穩定效能的BOSCH 8系列嵌入式蒸烤爐帶進這個家。

相較單一效用的傳統大型烤箱，這款蒸烤爐如同料理神助手，具備人性化多種加熱模式能蒸又能烤，無論是食材的預先解凍、麵團發酵，又或是料理西式烤雞、牛排、蔬食或披薩甜點等皆可輕鬆達成，尤其4D 熱風能針對烤物即便擺放不同層架，都能達到全面完美烘烤效果，並可根據不同食物特性，適時加入蒸氣功能，透過精準掌控蒸氣量，使蔬菜保持酥脆、肉品多汁鮮嫩、蛋糕麵包則有外酥內軟的口感，烹煮肉品時更可使用宛如配備專業廚師料理知識的三點食物探針，藉由感應器測量食材核心內部溫度，精準烤出使用者所期待的熟度，完美把關最佳烘烤與蒸煮品質，讓男主人與親友談天互動之餘，省時省力端出一桌幸福美味。

除了蒸烤爐大幅縮減烹調麻煩事，大展廚藝過後的鍋碗瓢盆該如何化解？這項重責大任就交給8系列半嵌式沸石洗碗機吧！半嵌式結構毫無違和貼合廚房設計，不僅不會佔據額外空間，半露出洗碗機功能介面一覽無遺，讓屋主在使用時可以便利找尋機器位置，針對難以清洗的髒碗盤，洗碗機搭配Extra Clean Zone強效潔淨區，透過核心區域三個強力噴嘴增強旋轉水柱，有效去除碗盤上的頑強污垢。BOSCH洗碗機以品牌獨具的Zeolith® 沸石烘乾技術，運用天然礦物質沸石吸收高溫洗滌伴隨而來的水蒸氣，再釋放熱能至機體內部，結合3D 熱氣流，即便是難以乾燥的塑膠碗盤，都能輕鬆烘乾，任何頑固黏膩油漬的餐皿，皆可有效清潔與乾燥，達到去漬省水又省電的環保效果！

談及自身選購廚房家電的觀點，Kenneth 表示應以具備複合式功能為主，一機即可兼顧機能與美學，無論是爭取空間坪效，或優化居家情境的作業流程，都能達到事半功倍的效果，建構屋主舒活且方便的日常風景。「如同iPhone深思熟慮的介面設計，不用說明書指引便可理解如何操作使用。」總監提及擘劃居家設計時，會逐步想像屋主於空間的一舉一動，透過轉化與整合，讓生活輪廓順勢而生，如此的細膩規劃，自然首推優良且穩定的德式廚房家電品牌BOSCH一次化解家務麻煩事。品牌不斷突破技術限制，有效解決家居問題，貼心走進各式廚房場景，而BOSCH嵌入式家電完美融入屋主居家生活空間，配襯兼具美感且簡潔易懂的面板設計，不只滿足屋主從美食料裡到碗盤清潔的美好生活想像，更是老屋翻新迎向嶄新篇章的得力幫手！