海壽司，經過逐年的發展，已經建立起自己鮮明的時尚餐飲形象。然而，就像每一個曾經總是走在潮流尖端的時尚達人最終都會化繁為簡、回歸本質一般，以內湖店為一個轉捩點，我們想透過嶄新的餐飲空間，將海壽司的本質—包括食材、滋味和經營之道等最原始的初衷重新傳達給來店的客人。於是，我們將這個店面想像為大海上一艘燈火通明的漁船，它有自己的航道、不曾迷失，那個引導返港的方向，就是海壽司的初心。