"ひとつになる" 日文中形容經層疊合而為一的型態， 以此做為本次料理店的主軸設計概念。 我們希望將視覺與味覺的感受是可以產生有連結的。 因此握壽司透過師傅的手藝所調製出豐富的口感， 試圖從空間上透過材料的特性使來訪的客人， 可以由外到內感受空間轉換時帶來的層次堆疊。