整個建築都是以最原始真實的原貌去呈現，不做多餘的加工修飾，就算是鋼柱也沒有多餘的彩繪色彩塗佈。 沒有複雜的綴飾反而更能呈現自然沉穩的樣貌，用來呼應店內壽司的食材與精神，強調真實自然的原貌。 『侍悟丸迴轉壽司』從氣勢磅礡的外觀到整體裝潢與空間設計，把老屋賦予新的生命， 保留老屋的原貌來訴說歲月的故事，結合日式工業風，浮世繪的畫作重現江戶時的繁榮感。