重整廚房格局，先從「三角動線」開始
中島式？吧台式？還是一字型廚房？廚房該怎麼設計，才能讓你在烹飪時事半功倍？與客、餐廳不盡相同，廚房可不是越華麗就越好用，而是必須掌握『黃金三角』的廚房設計原則，只要遵循黃金三角動線，就能讓你的廚房怎麼設計，怎麼好用喔！
STEP1. 抓重點，誰才是廚房的主要角色？
廚房裡的重要角色是誰？不是烤箱、也不是櫥櫃，而是『廚房鐵三角』：冰箱、水槽(流理台)與火爐！不論哪一種風格的廚房裡，都少不了這三個重要角色，多陽春的廚房、或空間如何侷促，也不會捨棄這三位，因為廚房裡所有的工作幾乎都圍繞著它們轉。
STEP2 .跟著工作流程，形成廚房三角動線
所謂的機能設計，就是讓設計跟著人的行為走，當你進入廚房後，先是儲放食材、處理食材，最後才是料理餐點，所以在廚房佈局中，每一項工作都是需要在這三者之間來回，只要冰箱、水槽、火爐的三角動線足夠流暢，就不會讓你在廚房中暈頭轉向！而最好的方式，就是以L型或二字型廚房，來做三角規劃最完美，但要注意三者之間最好能保有各約1 米左右的轉身寬度，取物時會更順暢，也不至於碰撞。
STEP3. 除了三角動線，還需注意甚麼？
三角動線是廚房的基本功能配置，但如何安排還是要依現場格局決定，無論從風水或科學常識來看，都建議不要將火爐與冰箱並放，避免影響冰冷食物的鮮度，若無法避免只能放在同一側，也應在爐火與冰箱之間，加一段工作檯面隔開。一般的設計習慣會將冰箱靠外側擺放，主要是方便其他家人取用，減少不必要的人員穿過廚房，此外，若是爐台與餐桌之間，可以規劃一段備餐檯面提供出菜位置，也能避免在端出熱菜時出意外！
STEP4. 中島真的好用嗎？吧台適合我們家嗎？
想要打造更便利的廚房，中島、吧台、餐櫥櫃體也是重要配角，尤其在中島或吧台上可配置無煙爐具，供調製飲品、與子女共同煮食等機能，然而中島吧台設計，卻不一定適合每個家庭喔！中島雖然增加了檯面區，有時卻會造成廚房空間遭到分割而變得零碎，反而打亂動線，使廚房變得更加不便，轉角吧台也會使廚房的對外路線受到阻隔，這些都是需要注意的。
STEP5 .開放式廚房，這些優缺點必須要知道
開放式廚房源自於歐美國家，大器的外觀，以及可增加家人互動的動線，深受許多人喜愛，但由於飲食習慣的不同，熱食為主的東方菜式，會導致油煙瞬間充滿整個室內，更會讓家具染上氣味，難以除去，屋主最好慎思，或是增加活動拉門來配合使用，在煮菜時關上就可減少油煙四溢的問題。
