想要在家做出滿分料理，餐廚區的動線與尺寸規劃可是十分重要，現在常見的餐廚區型態有三種：封閉式、開放式與合併式，只要抓好尺寸與動線安排重點，下廚也能成為療癒的事。
封閉式廚房－適合中式料理，尺寸、動線要求高
以前的廚房大多以封閉型式為主流，像是老公寓的廚房多是這種類型，這種獨立格局的廚房能避免油煙四溢，適合做中式熱炒料理，但因為封閉型式有所侷限，因此對尺寸、動線的要求十分高。
★動線安排：因為封閉式廚房和餐廳是完全隔離的，如果不設在同一個動線上，可能端個菜就浪費不少時間，因此一出廚房與餐廳相鄰是最好的規劃方式，而因為封閉式廚房一般都不大，可以將電器櫃安排在餐廳，使用起來會更順手。
開放式廚房－放大空間感，中島設水槽動線更流暢
相對於封閉型廚房，開放式廚房與客餐廳相連，無隔間的設計讓家人能在公共空間一起互動，是目前餐廚設計的主流，常會以一字型或Ｌ型廚具搭配餐桌及中島。電器櫃也不限制位置，可於廚房側或是延餐桌配置。
★尺寸安排：因為是開放式設計，所以餐廚的界線模糊，使用不受限，但還是要注意廚具與中島或是餐桌間的走道需至少留120公分，能讓兩人擦肩而過，並保留用餐區域，使用更為順暢。
★動線安排：如果設置中島的話，不妨把水槽設於此處，流理檯面則配置瓦斯爐，有效區分備料區與烹飪區，利用黃金三角作業，動線更流暢。
合併型廚房－可熱炒、可輕食，機能豐富
因應熱炒油煙料理的需求，又嚮往能讓家人緊密互動的中島廚房，現在就有合併兩者的概念，在封閉式廚房外再增設輕食區，打造出內外廚房的形式，不少空間也會去除封閉式廚房的隔間，改以能穿透的拉門區隔。
★尺寸安排：輕食區中島建議長度為200公分，寬度至少需要85公分，若內廚房的出入口正對中島的話，距離要有100公分以上，進出才方便。
