IH爐迷思大破解！爐具這樣挑最安心

作者：Sonia2020-03-26人氣：85841

提到IH爐，大家第一個想到的是什麼？耗電、加熱慢、鍋具很難挑？其實IH爐並沒有想像中的難用，這裡盤點大家對IH爐的迷思，給還在觀望的朋友們參考！另外，越來越多家庭改用消耗電能的電磁爐、IH爐、電陶爐，這些爐具究竟差別在哪？該怎麼挑？小編帶你一探究竟！

迷思一：IH爐耗電浪費錢? 電費比瓦斯費還貴?

IH爐是透過電流產生電磁波的原理，進而讓鍋子本身發熱，熱效能可高達90%以上，而傳統瓦斯爐熱效能僅有40~50%，其餘的熱能多半都散失到周邊空氣中，使空間溫度增加，且易產生燃燒不完全的廢氣及較多油煙，熱效能較低。

小編實際試算：

瓦斯爐所使用的天然氣一度(m³)約為15元左右，一度天然氣的熱值是8900Kcal，以熱效能40%來計算→(8900Kcal ÷15)x40%=237.34，一塊錢可以買到的天然氣熱值為237.34Kcal。

接著算IH爐的用電花費，一般家庭每月平均使用的電費約為300度，依照台電公告收費標準，121~330度的電費一度是2.1元，而一度電(KWH)的熱值為860Kcal，以熱效能90%來計算→(860Kcal÷2.1)x90%=368.57，IH爐一塊錢以買到的電熱值為368.57Kcal，與天然氣的237.34Kcal相比多了將近五成，由此可證，使用IH爐的電費並不會比瓦斯貴！

迷思二：IH爐加熱很慢? 大火快炒成問題?

對於喜歡大火快炒的主婦們，一定會對IH爐的火力感到有所疑慮， IH爐的熱效能高，加熱速度快，基本上把火力開到最大，IH爐的熱度是不會輸給瓦斯爐的，有網友分享，使用IH爐快炒，熱源穩定、受熱均勻，使用時不會受到風吹影響，只要搭配合適的IH爐鍋具，在料理上非常方便，不論是炒菜、煮湯都不成問題。

迷思三：IH爐挑鍋具! 換爐後鍋具通通要換掉?

IH爐的加熱原理是透過電流產生電磁波，進而讓鍋子發熱，因此對於無法導電的材質的像是玻璃、陶瓷等等鍋子是不適用的，這點可能會成為想換IH爐的朋友考慮的一大重點，但其實我們一般居家常見的不鏽鋼鍋、鐵鍋等鍋具材質大多都可以用於IH爐，一般賣場也非常容易買到IH爐適用的鍋具，小編在此提供一個網友分享的簡單判別方法：選購時準備一塊磁鐵，試試能不能吸住鍋子，可以被磁鐵吸住的鍋具就能使用於IH爐上，是不是非常簡單呢？

IH爐優缺點在這！購買前想清楚

優點

火力能精準控制：IH爐大多使用觸控式操作，多段式火力可自由調整，煮飯時能更精準掌握火候，十分貼心。

安全性高：IH爐無明火，並有定溫、定時等功能，安全性比起瓦斯爐高出許多。清潔方便：IH爐的表面平整，不會藏汙納垢，與其他電子爐具相比，使用後表面不燙且好清潔。

缺點

僅適用金屬鍋具：IH爐因為加熱原理的關係，只適用能電磁感應的金屬材質鍋具，選擇上較瓦斯爐少。

鍋子必須完全接觸爐面：同樣因加熱原理的關係，在使用IH爐時，鍋具必須平穩的放在爐檯上，若是傾斜即會失去導熱能力。

使用220V電壓：IH爐因為功率高，大多使用220V的電壓，因此在IH爐購買前須注意IH爐電流量是否足夠，以免發生電路問題。

還有以電能為主的電陶爐、電磁爐一次搞懂

電子爐具除了IH爐以外，還有電陶爐、電磁爐等種類，搞懂各種性能後再下手，就能挑選到符合自身需求的爐具。

電陶爐(黑晶爐)

電陶爐又稱黑晶爐，發熱原理是以鹵素燈加熱後發熱，再將熱度導至鍋具，與IH爐的加熱方式不同，屬於自體發熱，加熱時表面溫度高，應避免手去觸碰，以免造成危險。電陶爐的保溫性強，降溫較慢，加熱到一定的溫度後能維持火力，與電磁爐和IH爐相比，電陶爐是款比較不挑鍋的爐具，但還是建議選擇鍋底面積較大的鍋子，能使加熱均勻。但電陶爐的加熱速度慢，耗電量較大，烹煮時爐面溫度高，若是湯汁、食材滴到爐面會比較難清理。另外，由於電陶爐是透過鹵素燈管加熱，某些品牌操作時鹵素燈亮度較高，易造成眼睛刺痛。